【视讯】李乐:坚守匠心制好茶 让老茶园焕发新生机

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白河县茅坪镇彭家社区支部副书记李乐依靠手工制茶技艺,让老茶园焕发了新生机,为村民们拓宽了致富路。

茶叶要制好,采茶是关键。见到李乐的时候,他正在为村民讲解采茶要点。

【现场同期】

摘这个一芽一叶的时候你可是要注意,摘得时候用手往上揪,千万不能用指甲去掐,一掐这个根就黑了,黑了炒出来的茶品质就不行。

虽然入行不过三年,但李乐已是采茶制茶的行家里手。2019年,怀着对家乡的热爱之情,大学毕业的李乐回乡创业,偶然到紫阳旅游时,他看到当地茶产业蓬勃发展,便想将村里的野生茶园利用起来。建了茶厂后,李乐多次尝试,发现野生茶园采的鲜叶肥壮,耐揉捻,用手工制法比机器制法更清香耐泡。但传统的土锅制茶要有人专门看火,费时费力,李乐又到紫阳去考察,了解到电炒锅制茶的方法。

【同期】陕西佛洞山茶业有限公司负责人、彭家社区党支部副书记李乐:我就在紫阳那边带了两口锅回来,并且在那边请了一个师傅回来做这个手工茶,同时让我父亲还有村上的老百姓跟着一块儿学。

凭着以前土法制茶的经验,李乐的父亲李金华很快上了手,更觉得新设备好处很多。

【同期】李乐父亲  李金华:又能一次性烘干,这个(制的茶)泡出来,它是细、没有渣子,以前炒得有渣子,喝起来比以前炒的茶叶味道还行些。

但对李乐这样的新手而言,学习手工制茶吃了不少苦头。

【同期】陕西佛洞山茶业有限公司负责人、彭家社区党支部副书记李乐:刚开始杀青的时候就在三百多度,温度是相当的高,所以一般年轻人手皮嫩,基本上都做不了,像父一辈他们手上茧子要厚一点,做出来更有劲道,搓的这个过程中温度也是相当高的。

一锅手工茶从杀青、揉捻到定型需要两个多小时,一个人一晚上只能做五斤多干茶。最初学艺的时候,李乐的手经常被烫伤,但他从没打过退堂鼓,还和公司的师傅一起参加各地举办的比赛,不断磨炼制茶技术,在第六届亚太茶茗大奖赛中,李乐茶企的手工茶荣获银奖,迅速打开知名度。2021年,李乐专门制作手工茶100余斤,每斤定价千余元,很快销售一空。看到野生手工茶前景广阔,李乐决定带更多的村民学习手工制茶。

【同期】陕西佛洞山茶业有限公司负责人、彭家社区党支部副书记李乐:因为我们村上茶叶比较多,基本上是家家户户都有茶园,把手艺传给他们,不仅是通过我这个茶厂能让老百姓增收,他们自己买一口锅,他们自己做这个手工茶也可以让自己致富。

目前彭家社区有野生茶园2000余亩,标准化茶园2000余亩,每年村内3家茶企通过采茶、管护等带动280余户700余名村民增收,茶园成了摇钱树,李乐成就感满满。他说,乡村振兴,家乡的舞台大有可为,希望更多的年轻人能够回村发展,一起建设美丽的家乡。

【同期】陕西佛洞山茶业有限公司负责人、彭家社区党支部副书记李乐:下一步我们会在红茶等秋茶方面我们进行再突破,我希望更多的年轻人回村发展,在为老百姓谋福利方面,我们共同努力,进一步壮大我们村上的集体经济。

文章来源:白河县广播电视台 链接

2022年4月25日 20:40
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