【图文】趁着大好春光,到白河东坝采一捧新茶

白河春燕    行业动态    【图文】趁着大好春光,到白河东坝采一捧新茶

茶吐新芽,春意渐浓,清明前春茶胜酒香。笔者特意前往白河卡子东坝桂花村茶园,去感受诗中的意境和田园风光。

白河种茶历史悠久,圣母山下的桂花村,自然条件优越,为茶叶的生长提供了有利条件。这里的茶叶香高、味正,保持了茶叶原有的天然花香,深受茶客喜爱。

绿油油的茶叶铺满了山坡,微风伴着春茶的清香弥漫在整个乡间原野。男男女女、老老少少每人腰间系着一个小竹篓,手脚麻利地采起茶来。三三两两,远远望去只见红红绿绿染入茶园,有的头戴草帽、有的带上小孩儿齐上阵,呈现一派劳动气氛热火朝天繁忙的景象。

据桂花茶农介绍,这里的采摘队伍,每天至少有三四十人,大多数情况下,每人每天能摘三四斤青叶子,从现在一直到谷雨节气,是他们最忙的时节,一季春茶采摘期,每天收入可达到两三百元左右。施肥、除草、修剪,是桂花人对茶树的深爱;轻拈、快提,双手不停重复,一片片芽叶便飞入茶篓里,这也是茶叶给予村民最大的回报。

吴继富是土生土长的白河县卡子镇桂花村人,他家的茶园面积接近1300亩,除了传统种植老茶园白河绿茶之外,他还根据地域环境种植特色白茶300亩,这种茶叶叶片自然泛白,富含氨基酸,茶汤清亮、香气高长、鲜醇甘爽。

在吴继富的茶厂里,热情的主人为我们冲泡了一杯白茶,伴随氤氲的茶香中,我们近距离的观看了整个炒茶过程。

“炒茶最关键,除了手法,温度的掌控很关键,什么时候用高温什么时候用低温,靠的是手感。”吴继富介绍。炒茶第一步,手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶,色泽翠绿,叶质柔软,用手掌感受铁锅的温度达到适宜,迅速倒入选好的茶叶,一次放入1-1.5斤鲜叶为宜,双手迅速翻炒,使茶叶均匀受热,水分大量蒸发,此为杀青。第二次做形,将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉,改用小火复炒,双手展平拍打,紧压茶叶,使茶叶固定成型。第三步烘焙至干,用铁锅的余热,翻炒后将茶叶摊平在锅中,茶叶失去水分后,及时出锅并封存。

纯手工炒制的茶叶在生产过程中无任何化学污染,其手感柔和,滋味醇厚,色泽翠嫩,汤色清澈透亮,有绿豆煮熟的香味,清香回甘,保持了茶叶原有的天然风味,深受茶客喜爱。

卡子东坝虽然自古就有手工炒茶的传统,但是因为这种炒制工艺复杂、操作技术要求高,很多茶厂都不愿、也不敢花时间费功夫加以利用。吴继富深知手工炒茶的难度,但是为了茶叶品质,自2015年开始发展茶叶产业至今,他一直秉承手工炒茶这一传统,喝过他茶的人都感叹道“已经好久没有喝到这种味道了。”

如今,在卡子镇大力发展茶叶产业的东风下,吴继富致富不忘当地农民,他的茶厂带动当地务工农户120余户200余人,其中已脱贫户10余户30余人,户均增收2000元以上。同时,吴继富充分发挥市场主体带动作用,以建设观光茶园为主题,依托卡子东坝黄家大院,积极促进茶旅产业融合发展,力将茶区变景区,游客们不仅可以在茶文化之旅中体验采茶、制茶的乐趣,还可以置身茶园,游览卡子流域的迷人风光和历史文化古迹。在乡村振兴政策的支持下,茶园融合二、三产业共同发展,带动群众发展致富,既发展了经济又带动了生态效益,使当地已脱贫户和农户有工可做、增产增收。

文章来源:微白河 链接

2022年4月7日 22:40
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